【キーマカレー】
少し前から気になっていたキーマカレーを作ってみました。作り方は手持ちのレシピ本にはなかったので、ネットで調べたものを参考にしました。材料は、鶏ひき肉・じゃがいも（1口大）・玉葱（みじん切り）・トマト（みじん切り）を用意します。にんにくと生姜は細かくみじん切りにして使います。スパイスは、パプリカ・ターメリック・カイエン・ガラムマサラを用意します。強火でしっかり炒め・煮る作業をすることで材料に味がよくしみるみたいです。灰汁が出ても取り除かずそのまま強火で煮込みます。煮込み時間は20分～30分程度でしょうか、灰汁がなくなったぐらいが目安になりそうです。火を消してガラムマサラを加えて出来上がりです。
何度かカレーは作っていますが、キーマカレーはさっぱりとしたカレーでありながら、香辛料がきいていてとてもパンチのある美味しいカレーです。
【コールスロー】
カレーの付け合せに、コールスローサラダを作りました。キャベツを少し太めに千切り、にんじんと玉葱もスライスします。白ワインビネガーとマヨネーズでソースを作り、味がしっかりしみこむように冷蔵庫でしばらく寝かせます。カレーを作る前にこちらのサラダを作っておくのがよいかもしれないです。オリーブオイルが切れていてサラダ油で作ったソースになってしまったのが、ちょっと残念でした。
